寿司（SUSHI），日本传统美食之一，是用寿司醋调味饭团，加之鱼肉、海鲜搭配而成。在这不足一寸小小饭团上尽数展现厨师心思、刀功、搭配、调味。
日式料理的精致与用心，在航长寿司店体现得淋漓尽致。区别于一般日式寿司，航长寿司结合重庆小丸子手卷及美式寿司优点，每道寿司都会配上自制沙拉酱，一点香甜口味适度酱料令寿司味道增色不少。
火焰三文鱼是手握寿司经典之作，将新鲜三文鱼切成片高温熛熟，置于雪白香糯饭团上，一揉一捏之后再撒上新鲜酸葱，最后放到古色古香瓷盘中。手握寿司讲究食用完整，意思是整块寿司要一口吃下，唯其如此，寿司饭香与三文鱼鲜味方可完全相融，将齿缝填得满满，不留一丝缝隙，那浓香滋味无处可逃，在口中久久徘徊，亦是回味无穷。
创意寿司做得也很精巧，紫菜中裹着紫薯片、青瓜条、鳗鱼肉，沙拉酱与蟹籽点缀饭团间，圆滚滚的寿司放于盘中。寿司进嘴，粒粒饱满蟹子在舌尖打转，紫菜脆而爽口，米饭香糯甜软，鳗鱼鲜嫩软糯，味道层次分明，口中多了好几许滋味。
鳗鱼手卷也颇受人喜欢，玉子、青瓜、大根、青菜、鳗鱼、米饭、沙拉酱等等依次包裹在紫菜里面卷成圆锥，鳗鱼本身口感比较软糯，在新鲜青瓜与清爽大根点缀下，整卷寿司咬下一口，寿司饭香与鳗鱼软糯互相融合在一起，清香鲜味在齿间回旋，软滑口感无处可逃，唇齿留香。
好的料理不仅限于寿司，主食麻辣牛肉饭是个不错选择，丰富时蔬搭配肥牛肉片使人单是看着就已胃口大开。肥牛弹韧有致表层经过火热炙烤，充分保留肉质细嫩，平添了几分酥焦香。鲜脆胡萝卜丁、玉米粒、红辣椒丁与特调辣椒酱在舌尖上惊喜相遇，覆上香糯清甜大米，浅尝一口，香而不腻，饱腹有余，相得益彰。
全城招募吃货
世界那么大，一起吃吃看。即日起，本报正式向读者抛出“免费试吃”的橄榄枝，邀你加入品鉴团，穿梭于大街小巷，觅食于旺店名馆，纵享“舌尖上的永川”。
报名时间
6月21日—7月30日（暂定）
参与方式
步骤一：关注本报官方微信公众号“永川万事通”，在对话框里回复关键词“免费吃”，或点击底部菜单“免费吃”，在弹出页面底部报名端口填写资料（参赛宣言、个人酷照至少3张）。
步骤二：报名资料系统审核后，可开始发动为自己投票。若为首次投票，一定记得在永川万事通公众号中输入关键词“免费吃”三个字，方可投票。
注：本地投票数满168票，即可带走整桌美食免费吃。目前已有3位选手通过自己的人气获得了一桌渝小弟铁锅耗儿鱼美食特色菜，一桌由甲私厨老火锅美食特色菜，一桌椒爷火锅馆美食特色菜。
本报记者 刘小菡
免费试吃美食店（持续更新中）
美食店地址就餐
椒爷火锅馆永川店渝西广场中央大街4F8人餐1桌
渝小弟铁锅耗儿鱼永川巨宇江南北门6-8人餐1桌
膳龙坊原陈食盘龙黄鳝伟豪创世纪售楼部左边8-10人餐2桌
九签九砂锅串串水晶城后门车库旁288号8人餐2桌
由甲私厨老火锅新体育中心（悦城三楼）8人餐1桌
彩虹·港式茶餐厅中央大街1A-12外圈一楼6-8人餐2桌
七号虾馆商贸城格兰美景滨河商圈8-1-31号6-8人餐2桌
辣百味老火锅中山中学红绿灯处6-8人餐2桌
航长寿司五洋都市庭院大门旁4人餐2桌
德曦火锅江鸿枫桥郡商业街73号8人餐2桌
桑大哥土鲫鱼凤凰大道20号附4号（嘿牛电商园内）6-8人餐2桌
永川万事通