刚刚过去的春节相信还有很多人意犹未尽，春节期间相信大家大鱼大肉吃的都很多，开春了能吃的蔬菜种类非常的多，而且大多都是很新鲜的蔬菜，开春美食菜谱推荐，春天不知此菜亏大啦，多吃睡眠质量好。
今天给大家推荐的这道菜就是豇豆炒腊肠，豇豆大家一定都吃过，虽然现在春天刚到价格会有点贵，但是这道菜非常的好吃还有营养，而且豇豆与腊肠搭配在一起更是一个再好不过的搭档了。
首先我们准备好食材，豇豆折成小段清洗干净，腊肠一般选取的是家里自己制作的，我们把腊肠放入锅中蒸十分钟后拿出切成薄片。
接下来锅中加入适量的食用油烧热后把豇豆放进锅中大火煸炒一分钟左右，放入适量的生抽、老抽、清水焖一会，这样豇豆会容易熟而且还更好吃。
豇豆焖好后继续大火翻炒，翻炒均匀后放入腊肠，再次翻炒，焖至汤汁粘稠后开大火收汁。