成都特色美食,特色串串务实经营打造业内传奇
2019-03-12 17:15:24 智能朗读：
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本网3月12日讯 在四川人眼中，美食江湖虽无刀光剑影却瞬息万变。长长的竹签串起道道舌尖盛宴，麻辣鲜香翻腾味蕾，“赴汤蹈火”也是在所不惜的。在这以“营销”为王的餐饮市场中，屋头砂锅用40余年的务实经营诠释串串香加盟的实质意义，并连续打造业内传奇。
屋头吸收了川、渝两地多派串串之精髓，完善的融入到串串底料的配制中。汤料以中草药为料，添加数十种原生调味汤料，且所有原料均来自自有车间及原料生产基地，经过食品安全局的严格监督管理，每一批出产的底料都经合格检测。养生清汤熬上几个小时，汤汁乳白鲜美，可以喝的锅底。据店主介绍，鸳鸯锅是店内最受欢迎的，红锅涮菜，清汤舒胃，同时满足不同口味的消费者。
傻儿牛肉 、十秒郡霸是成都屋头串串“出场率”最高的，新鲜的牛肉简单地放入盐 、花椒面、辣椒面 、红油腌制，再用竹签把肉一串串串上，串肉的过程也实为一大壮举。
细细的一根竹签，穿上精致的蔬果肉类，往翻滚的锅里烫上几分钟，捞起来蘸上香油，口齿留香的滋味经久回荡。市面串串店常用的铁锅易锈，不锈钢锅含重金属成分复杂，屋头串串选择用铁锅，不只是为了美观上档次更多的原因是砂锅煮食更健康更养生。