用岭口地区富硒糯米、富硒粽叶、黑猪瘦肉、咸蛋黄等，配以黄酒、盐、酱油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等佐料，火煮十几个小时而熟，食用时软绵、靡香、味透、馅多，多吃不腻，回味无穷。
白灼黑猪排骨
你是否因为吃到饲料喂养的猪肉而在怀念小时候的肉香味？以定安当地居民“笨方法”饲养的黑猪排骨作为主料制作，加入适量水、食盐煮熟而成白灼排骨，味道鲜纯。最简单的烹饪方法，保持了最原始的滋味，香滑不油腻。
翰林焖猪蹄
用当地家养的黑猪手，加配料花生油、蒜头、生姜、草果、八角、胡椒粉、丁香、桂皮、绍酒、白糖、食盐、老抽、味精等放在砂锅里煨炖卤制而成。食用时色泽淡黄油亮，肉实而不硬，肥而不腻，香浓可口，下酒下饭均宜。
