“一旦有谁觉得自己掌握了风味的唯一标准答案，只能说明这个人见识太少，并不了解世界的复杂和丰富性”，这是总导演陈晓卿在《风味人间2》开播前的文章里写道的。开播月余，这部美食纪录片收获豆瓣评分9.4的高分，遍寻全球25个国家和地区，拍摄超过300种美食，通过八个严整有序的分主题，《风味人间2》寻找出美食间千丝万缕的联系。
在陈晓卿看来，“好吃”有三种：一种是自己家里或者自己做的，这是最基础的东西；第二是别人，或者别的餐厅做出的，他没有吃过的东西，因为这令他充满期待；第三则是别人家里做的好吃的东西，他觉得这种食物“要比餐厅做的都好吃一万倍，因为在那里我不仅仅能够吃到东西，我更能够感觉到另外一个人的生活。”在不断寻找美食的终极意义同时，陈晓卿也发现“世界上的很多东西变得越来越一样，除了方言和吃”。为了表达出世界的这“一点点不同”，他和他的团队从查资料筛选确定选题，到实地调研锁定人物故事和拍摄场景，反复斟酌不放过任何一个细节，因为每个环节都关系着最终呈现效果。
作为一个终日与美食打交道的顶级“吃货”，陈晓卿对于美食的理解却相当“朴素”──食物本身对于他来说并没有好坏之分，他更希望向大众传递的，不是哪一家的菜口味好，而是某一种食物究竟和这个地方的人之间有着怎样的联系。在食物也变得同质化之前，陈晓卿认为人们更应该珍惜眼前能够看到的，各种地方不一样的吃法，代表着不同的人对于这个世界理解的不同。