现场体验月饼制作过程。主办方供图
东南网8月6日讯（本网记者 邹玒）古老的闽南制饼技艺与现代烘焙技术的碰撞，佐以全面升级的原材料，一块月饼正娓娓道来传统与现代交融的故事。6日下午，厦门守食和漳州正古早联合出品的第三代闽南大月饼在位于厦门市湖里区的华美空间举办了美食品鉴会，“网红”闽南大月饼正式亮相。
揉面、制馅、分馅、包馅、团揉、入模、盖印、烘烤，除烘烤采用台湾隧道炉烘烤之外，其余步骤皆由手工完成。守食主理人杨天鑫介绍，今年的制饼原料也是大升级，最大程度提升了大月饼的品质和口感。
未来，网络预售和网红直播带货将成为闽南大月饼的销售主流，丰富的口感以及传统的风味也获得了不少网红美食达人的热捧。