工作人员正在盖章。伍振东 摄
工人正在添越畜禽定点屠宰厂生产车间进行流水线作业。伍振东 摄
中新网四川新闻4月28日电 (邹立杨 胡润林)活鸡清洗、宰杀、浸烫、脱毛、摘毛、转挂、挂蜡、脱蜡，去内脏、再清洗、检验检疫、产品发货……日前，四川省叙永县添越畜禽定点屠宰厂现代化标准流水生产车间中的工人十分繁忙，有条不紊地精准进行着每一个步骤。从一只活鸡到变身最后盖着“双章双证”检验检疫合格的鲜鸡肉，前后时间不过十几分钟。
为落实好“四个最严”要求和贯彻新《食品安全法》，推进泸州市国家食品安全城市创建试点工作，确保公众食品安全。这只是叙永为全面贯彻落实泸州市创建国家食品安全城市工作会议精神，有效推动该县食品安全城市创建工作的一个缩影。
“现在一个月能宰杀包括鸡鸭鹅在内的30万只禽类，生产能力还有富余。目前，除我们叙永的餐馆、饭店和大型超市在我们这定点进货外，我们的双章双证产品还辐射到了泸州市区，及临近的古蔺、纳溪等县。”叙永县添越畜禽定点屠宰厂法人代表罗小清表示，这个占地20亩的添越畜禽屠宰场，是拥有家禽标准化屠宰流水生产线和检验检疫设备的现代化畜禽屠宰场。该屠宰场创新实行了禽类“两证两章”定点屠宰。
“为提高出场禽类产品质量安全水平，叙永县畜牧局参照《生猪管理屠宰条例》，向该厂派驻专职的官方兽医人员，对该场屠宰的家禽实施屠宰检疫。”叙永县畜牧局局长张策云说，叙永县添越畜禽定点屠宰厂作为泸州市农业局非猪行业先行先试示范企业，我们驻该厂的肉品品质检验员，对每一批次出场的禽肉还要实施肉品品质检验，确保经过该场屠宰的家禽肉具有“两证两章”(即：即动物检疫合格证、肉品品质检验合格证和动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章)，严禁病、死禽产品及未经检验检疫或检验检疫不合格的禽产品上市，为实施禽类定点屠宰，保障禽产品质量安全方面走出了探索性的一步。
“集中屠宰不仅实现了产品检疫的规范化，保障了产品的质量安全，同时，不合格产品及废弃物的无害化处理也有效避免了环境污染，是一件一举两得的好事。”张策云介绍说，在整治“白板肉”，规范肉食品“两证两章”工作中，该局主动协调了相关部门，在县政府和各乡镇政府的统一组织下，通过综合执法的方式，加大对肉品进入流通环节的“两证两章”检查力度，形成了齐抓共管的工作合力，促使畜产品质量安全监管工作取得了良好成效。
“作为叙永县食品安全工作的重要一环，下一步，我们还要逐步规范零散小摊贩的活禽随意随地宰杀，逐步归口到标准化、现代化畜禽屠宰场。”叙永县食品和药品监督管理局局长朱旭告诉记者，这方面的工作一直以来都得到了县委、政府的高度重视和支持，像添越畜禽定点屠宰厂这种非猪行业先行先试企业，在泸州也是首家，也是我们迈出的一步有益探索，对于这样的企业我们下一步将给予更多的关心和支持。
同时，叙永为突出抓好学校食堂、大型餐馆等重点领域的食品安全监管，结合“明厨亮灶”工作，从全县学校食堂、大型餐饮入手，投资159万元开发建设叙永县重点食堂实时监控平台，以实现食品安全问题的早发现、早处理。
“食品安全日常监管做到‘三个必须’，即日常监管信息必须录入信息化管理平台，必须纳入监管对象管理档案，必须针对存在的问题进行限期整改。”朱旭说，县里将食品安全作为重大民生工程和安全生产工作的重要底线，不断抓紧抓实，历年来不断加大食品监管工作投入，夯实监管基础，促进该县食品监管事业健康快速发展。这三个必须的落地，确保每一次监督检查都有据可查，每一个食品安全问题均得到有效整改。
“在保障经费的前提下，我们构建了立体化的食品安全监控体系，大力引导和推动食品生产和经营企业建立食品质量安全可追溯体系，全力构建食品安全监管长效机制，保障群众舌尖上的安全。”朱旭说。
按照规划，叙永县到2020年，要建成畜牧产业“十、百、千、万”工程，即建设年出栏优质肉牛10万头，优质生猪100万头，优质肉羊100万只，家禽(兔)1000万只，让数万消费者吃上“放心肉”。
目前，叙永在生猪发展上引进了巨星集团计划总投资超过15亿元的100万头优质生猪产业化精准脱贫项目，温氏养殖集团项目，在肉牛发展上培育了东牛牧场，在肉羊发展上引进了自贡六顺养殖龙头企业，发展势头强劲。
为了从源头上保障畜牧业的产业链的安全，叙永加强全县饲料、兽药等畜牧业投入品经营市场整顿，以非法添加非食用物质、滥用饲料添加剂、兽药残留超标、制售假冒伪劣饲料和兽药等为重点问题，强化畜产品投入品安全检查、巡查和抽查，督促各经营企业健全各项质量管理制度，完善购销台账，严厉打击养殖环节非法滥用饲料兽药等行为，不断提高饲料兽药的安全使用水平。
“我们现在购买的禽肉都是经过正规检验检疫的肉制品，顾客吃起来都很放心。”27日上午11点过，叙永县富丽大酒楼里人头攒动，正在忙着招徕生意的周老板告诉记者。
记者获悉，今年以来，叙永县共检查饲料经销点75个，兽药经营户203家，对个别经营店销售过期产品及未记录购销台帐等违规行为及时进行了督促整改；1-3月，开展“瘦肉精”猪、肉牛、肉羊尿样检测检验2937份，瘦肉精检出率均为零，使全县饲料兽药投入品经营使用秩序得到有效规范。
同时，全县加强重大动物疫病防控，加强动物检疫监督。今年1-4月共免疫生猪46.9万头，牛6.3万头，羊5万只，禽类135.2万只；严格按照农业部“六条禁令“要求，强化畜禽产地检疫和屠宰检疫，坚决消除畜禽及其产品的检疫死角和监管薄弱环节，督促各养殖场及屠宰场自觉遵守动物检疫各项规定，依法落实畜禽及其产品出场前的申报检疫制度，严禁无检疫证明及免疫标识的畜禽进入流通领域和屠宰场；在全县范围内采取有效行动，严格执行畜禽集中屠宰工作，严厉打击生猪私屠滥宰、注水或注入其他物质行为和屠宰病死生猪行为，坚决杜绝未经检疫、无有效检疫证明和无畜禽标识的“白板肉”上市销售，充分保障了县域畜禽及其产品质量安全，让消费者吃上了“放心肉”。(完)